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Primi piatti

Cookaround

Risotto alle mele verdi e pancetta

Risotto alle mele verdi e pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Riso 350 gr
  • Mele verde - 1
  • Pancetta (tesa) 150 gr
  • Cuore di brodo delicato 2
  • Burro 50 gr

Preparazione

  • 1

    Mettete sul fuoco un litro d'acqua con due vaschette di Cuor di Brodo Delicato Knorr.
    In una casseruola, meglio se una risottiera, fate scaldare 30 g di burro e fatevi tostare il riso.
    Nel frattempo affettate finemente la mela verde, rimuovendo il torsolo.
    Non appena il riso sarà ben tostato, unite alla casseruola metà della mela verde affettata e lasciate soffriggere per due o tre minuti.
    A questo punto iniziate la cottura del riso con aggiunte successive di brodo.
    Quando il riso sarà quasi completamente cotto, unite al risotto la mela verde messa da parte e portate il tutto a cottura.
    Nel frattempo fate scaldare molto bene una padella e fatevi rosolare, senza aggiungere alcun tipo di condimento, la pancetta tagliata a pezzettini piuttosto sottili fino a quando risulterà bella croccante.
    Rimuovete la casseruola con il risotto dal fuoco e mantecatelo con il burro rimasto.
    Servite il risotto alla mela verde con i pezzettini di pancetta croccante.

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