Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 360 g di riso carnaroli
- 2 fette di speck
- 60 g di funghi porcini (meglio se freschi)
- 80 g di taleggio
- 2 dadi vegetali
- 2 noci di burro
- 1 bicchiere abbondante di vino rosso
- 2 scalogni
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Casseruola / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
In una pentola mettete i dadi con abbondante acqua.
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2
Tritare gli scalogni.
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3
In una casseruola mettete il burro con l'olio.
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4
Unite gli scalogni e fate soffriggere.
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5
Unite il riso e fatelo tostare.
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6
Sfumare con il vino.
Fate cuocere unendo brodo quando necessita.
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7
Nel frattempo tagliare a cubetti lo speck ed il taleggio e mettete a bagno i funghi in acqua calda.
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8
A metà cottura del riso unite i funghi sciacquati e lo speck.
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9
A fine cottura unite il taleggio e fate mantecare.