Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Risotto arancia e cannella

Risotto arancia e cannella

Dosi & Ingredienti

  • Riso 320 gr
  • Arance 1
  • Cipolle 1
  • Burro 70 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Brodo di pollo q.b.
  • Cannella 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

  • 1

    Prendete una padella, aggiungete una noce di burro con un filo di olio extravergine ed unite la cipolla tagliata finemente; lasciate stufare a fuoco basso.

    Risotto arancia e cannella Risotto arancia e cannella
  • 2

    Aggiungete il succo di metà arancia alle cipolle e lasciate cuocere fino a che non si è ben ammorbidita.

    Risotto arancia e cannella
  • 3

    Nel frattempo, prendete una casseruola fate un giro di olio e aggiungete una noce di burro.

    Risotto arancia e cannella
  • 4

    Quando il burro si è sciolto unite il riso e lasciatelo tostare: deve assumere un colore traslucido.

    Risotto arancia e cannella
  • 5

    Quando il riso si è ben tostato aggiungete il brodo fino a ricoprirlo.

    Risotto arancia e cannella
  • 6

    Unite anche la cipolla e mescolate.

    Risotto arancia e cannella
  • 7

    Aggiungete un cucchiaino di cannella e mescolate. Proseguite la cottura aggiungendo, se necessario, altro brodo.

    Risotto arancia e cannella
  • 8

    Arrivati quasi al termine della cottura del riso, aggiungete il succo dell'altra metà di arancia, aggiustate di sale e mescolate.

    Spostate la casseruola dal fuoco e mantecate il risotto con il burro, due cucchiai di parmigiano grattugiato. Unite la scorza di arancia tagliata a listarelle e mescolate.

    Risotto arancia e cannella Risotto arancia e cannella
  • 9

    Fate risposare il risotto almeno un minuto prima di servirlo ai vostri commensali.

    Risotto arancia e cannella

Guarda anche