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Primi piatti

Cookaround

Risotto con pasta di salame

Risotto con pasta di salame

Dosi & Ingredienti

  • Riso vialone nano 320 gr
  • Pasta di salame 200 gr
  • Scalogno 2
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Brodo vegetale 1 l
  • Burro 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    In una padella con l'olio, rosolate lo scalogno tritato, aggiungete la pasta di salame e lasciate rosolare per 5 minuti a fiamma viva, girando in continuazione per sbriciolare la pasta di salame ed insaporite di sale.

    Risotto con pasta di salame
  • 2

    Aggiungete il riso, date una prima insaporita per 5 minuti, sfumate con il vino e lasciate evaporare.

    Risotto con pasta di salame Risotto con pasta di salame
  • 3

    Aggiungete il brodo, portate il riso a cottura e, a tre minuti di fine cottura, spegnete la fiamma.

    Risotto con pasta di salame
  • 4

    Mantecate con una noce di burro e parmigiano grattugiato.

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