Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso vialone nano 320 gr
- Porri 2
- Salsiccia di maiale 2
- Cipolle 1
- Vino rosso 1 bicchiere
- Burro q.b.
- brodo vegetale q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Fate sciogliere il burro in una casseruola; quindi aggiungeteci la cipolla e il porro tagliati finemente e fate soffriggere.
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2
Quando le verdure hanno soffritto, aggiungeteci il brodo e proseguite la cottura.
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3
Sbriciolate la salsiccia a mano e aggiungetela in casseruola; lasciate che rosoli uniformemente.
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4
A questo punto, sfumate con il vino rosso, alzate la fiamma e fate evaporare la parte alcolica.
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5
Prendete un'altra casseruola, fatevi sciogliere una noce di burro e unite il riso per farlo tostare.
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6
Quando il riso è ben tostato, aggiungete il brodo e proseguite la cottura.
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7
Trascorso qualche minuto, aggiungete la salsiccia con i porri, mescolate e portate il risotto a cottura.
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8
Arrivati al termine della cottura, spostate la casseruola dal fuoco e mantecate il risotto con il burro e il parmigiano.
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9
Servite il risotto porri e salsiccia con una spolverata di parmigiano e di pepe.