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Risotto con salsiccia e stracchino

Il risotto con salsiccia e stracchino: cremoso e caldo è un vero confort food, rassicurante e avvolgente.Non c'è altro modo per descriverlo, il risotto con salsiccia e stracchino diventerà un must delle vostre cene invernali.
Risotto con salsiccia e stracchino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 320 gr
  • Salsiccia di maiale 4
  • Stracchino 150 gr
  • Parmigiano Reggiano 4 cucchiai da tavola
  • Scalogno 1
  • Burro 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Fate scaldare un giro d'olio extravergine d'oliva e un pezzetto di burro in una casseruola.

    Risotto con salsiccia e stracchino
  • 2

    Tritatelo finemente lo scalogno e fatelo rosolare nella casseruola.

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  • 3

    A questo punto, preparate la salsiccia: rimuovete il budello, spezzettatela a mano e unitela allo scalogno nella casseruola.

    Risotto con salsiccia e stracchino
  • 4

    Lasciate rosolare la salsiccia finché non avrà cambiato colore in modo uniforme.

    Risotto con salsiccia e stracchino
  • 5

    Quando la salsiccia si è ben rosolata, prelevatela dalla casseruola con una schiumarola e mettetela da parte al caldo.

    Risotto con salsiccia e stracchino
  • 6

    Unite il riso alla casseruola con i succhi di cottura della salsiccia e fatelo tostare in modo uniforme.

    Risotto con salsiccia e stracchino
  • 7

    Quando il riso sarà traslucido, aggiungete qualche mestolo di brodo di carne fino a ricoprire totalmente il riso.

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  • 8

    A questo punto aggiungete i pezzi di salsiccia e ricoprite nuovamente con qualche mestolo di brodo e lasciate cuocere fino a cottura ultimata.

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  • 9

    Spostate la casseruola dal fuoco e mantecate il risotto con lo stracchino e del parmigiano grattugiato.

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  • 10

    Lasciate riposare il risotto almeno 5 minuti prima di servirlo.

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