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Primi piatti

Cookaround

Risotto di campagna con fagioli

Risotto di campagna con fagioli

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 300 g di fagioli borlotti in scatola
  • una confezione di polpa di pomodoro al basilico
  • 1 piccola verza
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 20 g di margarina
  • 2 cucchiai di olio
  • un dado al pomodoro per il brodo
  • formaggio grattugiato
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Mondate la verza della crosta centrale e delle foglie esterne rovinate.
    Scottate le foglie in acqua bollente, scolatele e stendetele su un canovaccio ad asciugare.
    In una casseruola, soffriggete nell'olio la cipolla tritata. Unite la polpa di pomodoro e cuocete per 10 minuti, quindi versate i fagioli ì privati dell'acqua di conservazione.
    Quando tutto si sarà bene insaporito, aggiungete il riso e fatelo tostare.
    Bagnatelo col vino e, quando questo sarà evaporato, unite la verza tagliata a striscioline e proseguite la cottura bagnando di tanto in tanto con brodo caldo. Servite il risotto ben caldo, passando a parte il formaggio grattugiato.

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