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Primi piatti

Cookaround

Risotto di zucca come si usa fare in emilia

Risotto di zucca come si usa fare in emilia

Dosi & Ingredienti

  • 250g di riso
  • 250g di zucca
  • 1 cipolla piccola
  • noce moscata
  • 1 1/2l di brodo
  • vino bianco
  • parmigiano
  • burro sale.

Preparazione

  • 1

    Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con oli e burro, unire la zucca tagliata a dadini per 7-8 minuti a fuoco vivo. Aggiungere il riso tostare, bagnare con il vino bianco e lasciare svaporare.
    Cuocere a fuoco lento per 20 minuti aggiungendo il brodo bollente un po' alla volta. quando il riso sarà cotto , spegnere il fuoco ed aggiungere il parmigiano e il burro. Servire subito.

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