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Risotto seppie e spinaci

Primi piatti

Cookaround

Risotto seppie e spinaci
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Un risotto dal sapore delicato in cui il gusto del pesce sposa molto bene la presenza degli spinaci. Un ottimo piatto per una cena o un pranzo a base di pesce.

Ingredienti

  • Riso Carnaroli 400 gr
  • Seppie 300 gr
  • Spinaci freschi - 200 gr
  • Brodo di pesce q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Cipolle bianca - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo tritato - q.b.

Attrezzature

  • Padella / Risottiera

Preparazione

Mondate e lavate gli spinaci, pulite e tagliate le seppie a pezzetti.

In una padella rosolate l'aglio schiacciato in olio.

Non appena l'aglio inizia a prendere colore, unite gli spinaci e lasciateli stufare per 5 minuti a fiamma dolce, a padella coperta; regolate di sale.

Risotto seppie e spinaci

In un'altra padella rosolate in olio metà cipolla tritata, aggiungete le seppie e lasciatele cuocere per 15 minuti a fiamma moderata aggiungendo un mestolo di brodo di pesce.

Risotto seppie e spinaci

In una risottiera fate rosolare la cipolla rimasta tritata, aggiungete il riso e lasciatelo tostare.

Risotto seppie e spinaci

Portate il riso a cottura aggiungendo via via il brodo di pesce.

Risotto seppie e spinaci

Quando il riso sarà giunto circa a metà cottura, unite le seppie.

Risotto seppie e spinaci

Al termine della cottura del riso unite anche gli spinaci.

Risotto seppie e spinaci

Mantecate il tutto con un cucchiaio d'olio a crudo, lontano dal fuoco e servite.

Come rosolare

Come stufare

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