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Primi piatti

Cookaround

Risotto zucca e salsiccia

Risotto zucca e salsiccia

Dosi & Ingredienti

  • Riso 350 gr
  • Zucca 400 gr
  • Salsiccia di maiale 300 gr
  • Panna acida 3 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Cuore di brodo vegetale 2
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  • 1

    Scaldate in una casseruola, meglio se una risottiera, l'olio extravergine d'oliva e rosolatevi la cipolla con la salsiccia privata del budello e sminuzzata a mano. Quando la salsiccia sarà ben rosolata, unite alla casseruola la zucca tagliata a dadini e lasciatela rosolare per un paio di minuti. Versate, ora, il riso e fatelo tostare.
    Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare completamente.
    Insaporite il risotto con le vaschette di Cuore di Brodo Verdure Knorr e unite due tazze d'acqua calda.
    Portate il risotto a cottura aggiungendo, se necessario, altra acqua calda.
    Mantecate il risotto fuori dal fuoco con 3 cucchiai abbondanti di panna acida.
    Servite il risotto con una bella spolverata di prezzemolo tritato.

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