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10 ricette sfiziose con le zucchine

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Rosti di patate e zucchine

Il rosti di patate e zucchine è di origine svizzera, dove il rosti è una delle  più famose ricette tipiche nonché tra le più apprezzate, oltre che copiate e rielaborate. Contorno, antipasto o stuzzichino? Lo deciderete voi, il rosti di patate e zucchine si adatta a tutte le situazioni!

Rosti di patate e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 2
  • Zucchine 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Grattugia / Padella

Preparazione

  • 1

    Scaldate un giro d'olio in una padella, possibilmente di ferro a fuoco basso.

    Rosti di patate e zucchine
  • 2

    Sbucciate le patate, sciacquatele, asciugatele e grattugiatele facendole ricadere in una ciotola.

    Rosti di patate e zucchine
  • 3

    Lavate, spuntate, asciugate e grattugiate anche le zucchine facendole ricadere nella stessa ciotola delle patate; mescolate le verdure.

    Rosti di patate e zucchine
  • 4

    Prelevate delle cucchiaiate di questo composto di verdure e fatele ricadere nella padella con l'olio schiacciandole leggermente con una spatola.

    Rosti di patate e zucchine
  • 5

    Fate dorare i rosti di patate e zucchine da entrambi i lati, quindi spegnete il fuoco e adagiate i rosti su fogli di carta assorbente affinché s'asciughino dall'olio in eccesso.

    Rosti di patate e zucchine Rosti di patate e zucchine Rosti di patate e zucchine Rosti di patate e zucchine
  • 6

    Salate leggermente i rosti e serviteli in tavola come stuzzichino o come contorno.

Note

  • Come nasce questo piatto?

    Il rosti è un piatto svizzero che ha conosciuto una diffusione talmente vasta sulla tavola, da essere assurto al ruolo di piatto nazionale.Servito principalmente come contorno, diverse sono le versioni di preparazioni, tutte a base di patate a cui si aggiungono in base a località geografica o tipo di cucina, anche cipolle, erbe, verdure o pancetta.Per il rosti è necessario usare una qualità di patata che regga alla bollitura, quindi probabilmente una patata italiana a pasta gialla sarà perfetta, ancora meglio se più vecchia di qualche mese e conservata bene, in quanto meno umida e con la polpa più compatta.Esiste anche una variante che va preparata con patate a crudo.

    Posso utilizzare qualunque tipo di patate?

    Sì, va bene qualunque patata, anche la rossa si sposa bene.

    Posso congelare i rosti?

    Te lo sconsiglio perché è comunque un fritto e potrebbe risentorne nel sapore.

    Molto buona questa ricetta. Me ne consigli altre che prevedano l'uso delle patate?

    Puoi provare le patate a strati  oppure la tortillas di patate.

     

     

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