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Secondi piatti

Cookaround

Rotoli di pesce in Chutney

Rotoli di pesce in Chutney

Dosi & Ingredienti

    2 pesci castagna, molliche di pane quanto basta, 3 uova, olio per frittura quanto basta, sale quanto bastaPer la salsa Chutney

  • 6 peperoni verdi
  • 1 noce di cocco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • succo di limone
  • 6 spicchi d'aglio
  • ½ cucchiaino di sale

Preparazione

  • 1

    Sminuzzare tutti gli ingredienti per la salsa Chutney, aggiungere il succo di limone e far riposare.
    Tagliare il pesce in filetti, salare e lasciare riposare per ½ ora. Poi lavare i filetti e tagliare ciascuno per il lungo.
    Si otterranno così 16 pezzi, quindi distendere ciascun filetto e con un coltello affilato affettare in due senza staccare una metà dall'altra.
    Distendere ciascun filetto e distribuirvi sopra il Chutney e arrotolare sigillando con uno stuzzicadenti.
    Metterli in frigorifero e poco prima di servire ricoprire con l'uovo e uno strato di molliche di pane.
    Friggere in olio caldo fino a che sia croccante e dorato.

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