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Cookaround

Rotolo al cioccolato con crema al cappuccino

Il rotolo al cioccolato con crema al cappuccino è una pausa golosa, destinata ad accontentare tutti i nostri sensi! La crema al cappuccino è proprio ciò che serve per tirarsi su di morale, la soffice consistenza del rotolo al cioccolato invita morso dopo morso... e che dire della ricchezza e del profumo? Un dolce generoso tutto per noi!

Rotolo al cioccolato con crema al cappuccino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la torta

  • Cioccolato al 50% di cacao 200 gr
  • Uova grandi (tuorli e albumi separati) - 6
  • Zucchero 130 gr
  • Vaniglia oppure 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio da tè
  • Sale 1 pizzico
  • Cremor tartaro 1 pizzico
  • Per la crema al cappuccino

  • Panna fresca molto fredda - 350 gr
  • Caffè solubile 2 cucchiai da tavola
  • Cannella in polvere 1 pizzico
  • Zucchero a velo 30 gr
  • Per la finitura

  • Cacao amaro 2 cucchiai da tavola
  • Zucchero a velo 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Teglia

Preparazione

  • 1

    Se volete realizzare la ricetta del rotolo al cacao con crema al cappuccino, innanzitutto preparate lo stampo, imburrandone uno rettangolare di 38 cm x 26 cm e foderatelo con della carta forno.

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  • 2

    Fate fondere il cioccolato con 60 ml d'acqua mescolando fino ad ottenere un composto liscio; mettete da parte a raffreddare per 10 minuti.

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  • 3

    In una ciotola sbattete i tuorli con 70 g dello zucchero a disposizione fino a renderle chiare e spumose.

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  • 4

    Incorporate i tuorli al cioccolato; aggiungete la vaniglia.

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  • 5

    In un'altra ciotola montate gli albumi con il sale fino a che iniziano a schiumare, quindi, incorporate il cremor tartaro e montatele a neve.

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  • 6

    A questo punto, aggiungete agli albumi lo zucchero rimasto e terminate di montarle a neve ferma.

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  • 7

    Incorporate 1/4 degli albumi nel composto al cioccolato, quando saranno ben incorporati aggiungete anche gli albumi rimasti.

    Rotolo al cioccolato con crema al cappuccino
  • 8

    Distribuite la pastella in modo omogeneo nella teglia preparata ed infornatela a 180°C per 12-15 minuti.

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  • 9

    Sfornate la base per il rotolo e fatela raffreddare completamente o in teglia o su di una griglia.

    Nel frattempo preparate la farcia: miscelate in una ciotola la panna, il caffè solubile e montate il composto. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e montate ancora per qualche secondo. Coprite la ciotola con della pellicola e mettetela in frigorifero per 10 minuti.

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  • 10

    In una ciotolina miscelate il cacao amaro in polvere e lo zucchero a velo in pari quantità e distribuitene circa la metà sopra la base di torta per il rotolo.

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  • 11

    Coprite la torta con un foglio di carta forno e giratela.

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  • 12

    Distribuite la farcia, lasciandone un po' da parte per la decorazione finale, sulla base di torta lasciando circa 2 cm di bordo.

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  • 13

    Arrotolate la base di torta farcita aiutandovi con il foglio di carta forno sottostante.

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  • 14

    Fate raffreddare il rotolo per circa 30 minuti, quindi riprendetelo, pareggiatene le estremità.

    Rotolo al cioccolato con crema al cappuccino
  • 15

    Ultimate la torta decorandola con ciuffetti di crema al cappuccino.

    Rotolo al cioccolato con crema al cappuccino

Consiglio

  • La base del rotolo mi dà sempre qualche problema. Come posso fare?

    Per realizzare questo dolce al cioccolato il consiglio è di lavorare la base con tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

    La panna a me non si monta mai!

    Per montare bene la panna, pettila nel recipiente in cui la monterai almeno 30 minuti in frigorifero. Più sta e meglio è, deve essere ben fredda.

    Quale altra farcia posso abbinare?

    Puoi fare una semplice crema al latte adatta a tutti alla quale aggiungerai comunuque la panna.

    Mi daresti altri suggerimenti per una merenda golosa?

    Puoi provare la torta al cioccolato e la torta di mele semplice

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