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Cookaround

Rotolo all'uovo ripieno

Rotolo all'uovo ripieno

Dosi & Ingredienti

    Ingredienti per la farcia

  • 2 tazze di noce di cocco appena grattugiata
  • 10 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di zucchero granulare
  • una stecca di cannella da 6cm tagliata in due
  • 1/4 cucchiaino di saleIngredienti per il rotolo

Preparazione

  • 1

    Per il ripieno:
    Miscelate insieme la noce di cocco grattugiata, lo zucchero di canna, lo zucchero granulare, la cannella e 1/2 cucchiaino di sale.
    Friggete il composto a fuoco medio-basso mescolando costantemente per circa 5 minuti o fino a che il composto risulti asciutto. Rimuovete la stecca di cannella e mettete da parte.

    Per il rotolo:
    Miscelate la farina, l'amido, il latte di cocco, 1/2 cucchiaino di sale, il colorante alimentare verde e l'uovo creando una pastella morbida. Ungete leggermente una padella da 16cm di diametro e versateci 3 cucchiai della pastella. Assicuratevi che la padella sia ricoperta omogeneamente dalla pastella così che si crei una frittatina sottile. Friggete per un minuto, girate la frittatina e friggetela per un altro minuto. Rimuovete e mettete da parte.
    Disponete 2 cucchiai del composto di noce di cocco sull'estremità della frittatina. Piegate una volta, quindi piegate verso l'interno il lato destro e sinistro, quindi piegate una seconda volta. Schiacciate dolcemente per distribuire meglio il ripieno. Servite a temperatura ambiente.

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