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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Rotolo alla nocciola Natalizio noto come Beigli

Rotolo alla nocciola Natalizio noto come Beigli

Dosi & Ingredienti

    Ingredienti per la pasta

  • 300gr di farina
  • 200gr di burro
  • 25gr di lievito
  • 2 rossi d'uovo
  • 4 cucchiai di latte
  • un pizzico di sale.
  • Ripieno

  • 300-375gr di noci tritate
  • 5 cucchiai di latte
  • 250gr di zucchero
  • 4 cucchiai di uva sultanina
  • 75gr di burro.

Preparazione

  • 1

    Mescolate la farina ed il burro insieme in una ciotola. Fate un buco nel centro dell'impasto appena formato, aggiungetevi lo zucchero, il sale e i rossi d'uovo. Sciogliete il lievito in 4 cucchiai di latte caldo, aggiungete il composto all'impasto nella ciotola. Lavorate l'impasto fino a che diventi omogeneo e morbido. Formate due pagnotte e lasciatele riposare per 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. Scaldate lo zucchero ed il latte, aggiungete le noci, mescolate su fuoco lento per qualche minuto. Togliete dal fuoco, incorporate, mescolando energicamente, il burro e l'uva sultanina e lasciate raffreddare. Stendete le due pagnotte a forma rettangolare. Distribuite metà ripieno su ogni rettangolo di pasta. Arrotolate i due pezzi di pasta con il ripieno. Metteteli su di una teglia unta e lasciateli riposare per 10 minuti. Spennellateli con il bianco d'uovo. Infornate per 30-40 minuti. Lasciate raffreddare i rotoli. Serviteli tagliando le fette di 1 centimetro circa.

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