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Secondi piatti

Cookaround

Rotolo di agnello ripieno

Natale in Svezia: lammrulle o, più semplicemente, "rotolo di agnello ripieno". Il piatto forte sulla tavola svedese può diventare il centro di un menù delle feste italiano con aspirazioni "esotiche"...
Rotolo di agnello ripieno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 75 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Costolette d'agnello 500 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Sale 2 cucchiai da tè
  • Pepe nero 2 gr
  • Per le spezie (a scelta)

  • Basilico con il prezzemolo - q.b.
  • Semi di mostarda marrone con aneto tritato - 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Alluminio / Casseruola / Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Innanzitutto aprite le costolette a libro mantenendo le ossa.

    Adagiate le costolette su di un piano e cospargete con sale, pepe, aglio e le spezie desiderate.

    Rotolo di agnello ripieno Rotolo di agnello ripieno
  • 2

    Fate un rotolo e legatelo bene con dello spago da cucina.

    Rotolo di agnello ripieno Rotolo di agnello ripieno
  • 3

    Questo rotolo può sia essere cotto al forno o bollito in casseruola.

    In forno: coprite il rotolo con un foglio d’alluminio e mettete il pacchetto su di una teglia. Mettete la teglia nel centro del forno scaldato a 175°C e lasciate cuocere per circa 1 ¼ ore. Lasciate raffreddare sempre coperto dall’alluminio.

    Rotolo di agnello ripieno
  • 4

    In casseruola: mettete il rotolo in casseruola, versateci acqua a sufficienza per coprire il rotolo. Portate il tutto ad ebollizione e aggiungete due cucchiaini di sale per ogni litro d’acqua versata. Lasciate bollire a casseruola coperta a fuoco lento per circa un'ora.
    Lasciate raffreddare nel brodo di cottura.
    Estraete il rotolo, copritelo con un foglio d’alluminio e conservatelo in frigorifero.

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