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Secondi piatti

Cookaround

Rotolo di frittata di funghi

Rotolo di frittata di funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la frittata

  • Uova 6
  • Latte intero 2,5 tazze
  • Farina ½ tazze
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Pepe bianco ½ cucchiai da tè
  • Per il ripieno

  • Funghi porcini 1 kg
  • Burro (oppure margarina o olio) - 3 cucchiai da tavola
  • Cipolle 3
  • Basilico (o timo) - 5 foglie
  • Panna (facoltativo) - ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per la guarnitura

  • Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pirofila / Teglia

Preparazione

  • 1

    Scaldate il forno a 200°C. Per preparare l'impasto, miscelate innanzitutto la farina con il latte.

    Rotolo di frittata di funghi
  • 2

    Sbattete le uova in una ciotola separata e aggiungete il preparato di farina e latte.

    Rotolo di frittata di funghi
  • 3

    Insaporite con sale e pepe bianco.

    Foderate una teglia con della carta forno e versatevi l'impasto per la frittata.

    Rotolo di frittata di funghi
  • 4

    Cuocete al forno fino a doratura. Girate la frittata su di un altro foglio di carta forno e rimuovete il foglio che stava a contatto con la teglia.

    Tritate le cipolle per il ripieno. Soffriggete i funghi tritati in olio o burro caldo, aggiungete le cipolle e lasciate cuocere fino a che il liquido dei funghi sia quasi evaporato del tutto.

    Rotolo di frittata di funghi
  • 5

    Condite con sale e pepe, e, a piacere, basilico o timo. Se si volesse un ripieno più morbido, sarebbe sufficiente aggiungere un po' di panna al composto di funghi.

    Rotolo di frittata di funghi
  • 6

    Distribuite i funghi sulla frittata e arrotolate.

    Rotolo di frittata di funghi Rotolo di frittata di funghi
  • 7

    Trasferite delicatamente il rotolo in una pirofila da forno e cospargetene la superficie con il formaggio grattugiato.

    Rotolo di frittata di funghi
  • 8

    Scaldate il rotolo di frittata a 200°C fino a che il rotolo risulti ben gratinato prima di servire.

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