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Secondi piatti

Cookaround

Rotolo di tacchino ricco

Rotolo di tacchino ricco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fesa di tacchino 600 gr
  • Broccoli 100 gr
  • Scamorza 50 gr
  • Guanciale di maiale 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Salvia q.b.
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Acqua 1 bicchiere
  • Attrezzature

  • Casseruola / Forno / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Tagliate la fesa di tacchino in un'unica fetta, conditela con sale e pepe.

    Distribuite sulla fesa di tacchino delle foglie di salvia, il guanciale a fette, i broccoli già lessati e la scamorza a fette.

    Rotolo di tacchino ricco
  • 2

    Arrotolate il tacchino su se stesso e legate il rotolo con lo spago da cucina.

    Rotolo di tacchino ricco
  • 3

    Insaporite la superficie del rotolo con altro sale e pepe e infornate a 160°C per 30 minuti.

    A questo punto sfumate con il vino bianco e lasciatelo cuocere per altri 10 minuti.

    Rotolo di tacchino ricco
  • 4

    Una volta cotto lasciatelo raffreddare per dieci minuti.

    Nel frattempo raccogliete il fondo di cottura, versatelo in una casseruola portatelo ad ebollizione e legate la salsa con un roux realizzato con l'acqua e la farina. Fate bollire il composto per tre minuti.

    Servite il tacchino a fette con la salsa.

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