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Secondi piatti

Cookaround

Rotolo norvegese di carne

Rotolo norvegese di carne

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di coscia di manzo
  • 3 cucchiai di cipolla tritata
  • ½ kg di manzo
  • 1 cucchiaio di pepe
  • 200g di maiale
  • 1 cucchiaio di zenzero
  • 100g di manzo tritato finemente
  • 4 cucchiai di sale
  • 100g di maiale tritato finemente

Preparazione

  • 1

    Togliete dalla coscia di manzo tutto il grasso e i tendini. Battete la carne, cospargetela di spezie. Aggiungete il condimento rimanente e la cipolla sulla carne trita. Versate il manzo e il maiale su un po' più di metà fianco di manzo, quindi aggiungete la carne trita speziata. Avvolgete come per un rotolo e cucite le estremità per far si che il ripieno rimanga all'interno del rotolo. Avvolgete per bene il rotolo in un canovaccio. Mettetelo in un recipiente e copritelo con acqua. Cuocete lentamente per circa 2-3 ore. Rimuovetelo dal recipiente, mettetelo tra due piatti con un peso sopra per far fuoriuscire l'umidità, fino a che il rotolo si sia raffreddato. Rimuovete il canovaccio e affettatelo fine. Rimuovete i fili e servitelo freddo. Sarebbe meglio conservarlo in frigorifero fino al momento in cui lo volete servire.

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