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Cookaround

Rustici con la ricotta

I rustici con la ricotta sono un antipasto che va preparato in abbondanza perché vanno via alla velocità della luce! Bellissimi da vedere, i rustici con la ricotta, sono anche facili da preparare. Scenografici e appetitosi sono perfetti per arricchire un buffet!
Rustici con la ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • Burro 200 gr
  • Strutto 200 gr
  • Zucchero 400 gr
  • Acqua 200 gr
  • Farina 1 kg
  • Per i rustici

  • Pasta frolla 400 gr
  • Ricotta di pecora 250 gr
  • Prosciutto cotto 50 gr
  • Emmentaler 50 gr
  • Sale 2 pizzichi
  • Pepe nero 2 pizzichi
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Stampini ovali festonati / Teglia

Preparazione

  • 1

    Imburrate degli stampini ovali festonati e foderateli con la pasta frolla stesa a circa 1/2 cm di spessore lasciando che la pasta frolla sbordi dagli stampini.

    Rustici con la ricotta Rustici con la ricotta Rustici con la ricotta
  • 2

    Lavorate, quindi, la ricotta con un cucchiaio per renderla cremosa, conditela con sale e pepe e mescolate ancora.

    Rustici con la ricotta
  • 3

    Aggiungete anche il misto di salumi e formaggi alla ricotta.

    Rustici con la ricotta
  • 4

    Riempite gli stampi con il composto di ricotta e spennellate la superficie della ricotta con dell'uovo sbattuto in modo tale che la pasta frolla possa incollarsi.

    Rustici con la ricotta Rustici con la ricotta
  • 5

    Stendete la pasta frolla rimasta e ricavatene dei dischi da usare per chiudere i rustici.

    Rustici con la ricotta
  • 6

    Unite le due parti di frolla sigillandoli bene aiutandovi con i bordi degli stampini.

    Rustici con la ricotta
  • 7

    Disponete i rustici su di una teglia da forno, spennellateli con dell'uovo sbattuto e infornate a 200°C.

    Rustici con la ricotta
  • 8

    Lasciate cuocere i rustici per circa 45 minuti.

    Rustici con la ricotta
  • 9

    Sfornate i rustici, lasciateli freddare leggermente, quindi toglieteli dagli stampi.

    Serviteli una volta freddati completamente.

    Rustici con la ricotta

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