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Salame di tonno

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Salame di tonno
  • Luogo: Europa / Italia / Piemonte
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 250 g di tonno
  • 4 acciughe
  • 2 uova
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • sale
  • pepe.

Per la salsa

  • 2 acciughe
  • un cucchiaio di capperi
  • 2 cucchiai di olio
  • un cucchiaio di aceto.

Preparazione

Mettere il tonno, le acciughe tagliate a pezzetti, il prezzemolo tritato, il pangrattato, le uova, sale e pepe in una ciotola. Mescolare finché tutti gli ingredienti saranno amalgamati. Mettere il composto in un canovaccio, dargli la forma di un rotolo, avvolgerlo stretto e legarlo ai due lati. Immergere il rotolo in una pentola con abbondante acqua calda e far cuocere 20 minuti. Durante la cottura preparare la salsa nel seguente modo: tritare le acciughe con i capperi, metterli in una ciotola, amalgamare il composto con l'aceto e successivamente amalgamare anche l'olio. Togliere il salame dal fuoco, lasciarlo raffreddare. Tagliarlo a fette in un piatto da portata, accompagnato dalla salsa di acciughe.

Come amalgamare

Come lessare

Come tritare

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