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Secondi piatti

Cookaround

Salmone ai funghi

Salmone ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tranci di salmone da circa 150 g ciascuno - 4
  • Funghi porcini 300 gr
  • Basilico 1 mazzetto
  • Scalogno 2
  • Panna 100 ml
  • Burro 40 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Mondare i funghi eliminando la parte terrosa.

    In una padella con 20 g di burro rosolare il salmone, aiutandovi con un cucchiaio, versate il burro sulla parte superiore del salmone fino a fargli prendere un colorito più chiaro, togliere il salmone e finite la cottura in forno a 150 gradi per altri 10 minuti.

    Nella stessa padella con il burro rimasto rosolare i funghi, per 3-4 minuti a fiamma viva, insaporire di sale e pepe, versare la panna e lasciare ridurre il tutto per altri 5 minuti a fiamma moderata. Levare il salmone dal forno e unirlo alla salsa dei funghi, lasciare insaporire il tutto con il basilico tagliato a listarelle.

    Servire il salmone con la sua salsa, ai funghi e un ciuffo di basilico fresco.

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