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Secondi piatti

Cookaround

Salmone al cartoccio

Salmone al cartoccio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Salmone 1 kg
  • Cipolle 2
  • Burro 50 g per imburrare i cartocci - 100 gr
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Erba cipollina 4 cucchiai da tavola
  • Sardine sott'olio 250 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Alluminio / Forno / Frigorifero

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pesce in pezzi grandi circa cinque centimetri e cospargeteli di olio, sale e pepe. Disponete metà delle cipolle su un grande piatto, mettetevi sopra il salmone in un unico strato e ricoprite con il resto delle cipolle.

    Salmone al cartoccio
  • 2

    Coprite e mettete in frigorifero per circa quattro ore.
    Preparate la salsa di sardine: sgocciolate le sardine, tritatele o riducetele in purea mescolandole al burro ammorbidito e al succo di limone. Lasciatela riposare in frigorifero.

    Salmone al cartoccio Salmone al cartoccio
  • 3

    Portate il forno a 230º C. Imburrate dei fogli di alluminio tagliati in misura da avvolgere ciascuno una fetta di pesce. Togliete delicatamente le cipolle dalle fette di pesce e ponete ogni fetta su un foglio di alluminio.
    Dividete il burro in otto parti uguali e mettetela sulle fette di pesce. Cospargete di erba cipollina.

    Salmone al cartoccio
  • 4

    Chiudete i cartocci lasciando un'apertura per la fuoriuscita del vapore.

    Salmone al cartoccio
  • 5

    Fate cuocere 20-25 minuti. Servite, se vi piace con patatine novelle bollite o riso.

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