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Salmone al vapore con salsa caramellata all'arancia

Siete alle prime armi in cucina ed avete deciso di organizzare comunque la cena della Vigila di Natale? Abbiamo trovato il secondo che fa per voi! Siete più esperte? Va sempre bene fare bella figura con poca fatica!
Salmone al vapore con salsa caramellata all'arancia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Salmone filetti - 4
  • Acqua 80 ml
  • Scorza di arancia 1 cucchiaio da tè
  • Succo d'arancia 60 ml
  • Zucchero 110 gr
  • Aceto di riso oppure aceto di vino bianco - 1 cucchiaio da tavola
  • Insalata mista q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Miscelate lo zucchero e l'acqua in un pentolino, ponetelo sul fuoco e fate scaldare senza raggiungere il punto d'ebollizione.

    Salmone al vapore con salsa caramellata all'arancia
  • 2

    Non appena lo zucchero sarà completamente sciolto nell'acqua, alzate il fuoco e portate ad ebollizione.

    Fate sobbollire lo sciroppo fino a che risulti di un bel colore caramello, quindi rimuovete il pentolino dal fuoco.

    Non appena lo sciroppo smetterà di sobbollire, aggiungete il succo e le scorze d'arancia, quindi rimettete il tutto sul fuoco e fate scaldare nuovamente fino a che tutti i pezzi di caramello risultino completamente sciolti.

    Salmone al vapore con salsa caramellata all'arancia Salmone al vapore con salsa caramellata all'arancia
  • 3

    Rimuovete il pentolino dal fuoco ed incorporatevi l'olio e l'aceto di vino di riso.

    Salmone al vapore con salsa caramellata all'arancia
  • 4

    Nel frattempo trasferite il pesce in una vaporiera e cuocetelo per circa 15 minuti.

    Salmone al vapore con salsa caramellata all'arancia
  • 5

    Servite il salmone con l'insalatina e nappato con il caramello all'arancia appena realizzato.

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