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Cookaround

Salmone alla piastra in crosta speziata marocchina

Speziato, come suggerisce il titolo della ricetta, è il termine che definisce questo piatto di semplicissima esecuzione. Una maniera alternativa e veloce di cuocere il salmone, ottima pietanza da inserire in un menu per una cena informale tra amici.
Salmone alla piastra in crosta speziata marocchina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 8 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tranci di salmone 1,4 kg
  • Curry inpolvere - 1,5 cucchiai da tè
  • Semi di coriandolo 1,5 cucchiai da tè
  • Semi di cumino 1,5 cucchiai da tè
  • Semi di anice 1,5 cucchiai da tè
  • Pepe nero in grani 1,5 cucchiai da tè
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Pepe nero macinato fresco - ½ cucchiai da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Mortaio / Padella / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Miscelate il curry in polvere, il coriandolo, il cumino, l'anice e i grani di pepe in una piccola ciotola.

    Salmone alla piastra in crosta speziata marocchina
  • 2

    Tritate grossolanamente la miscela di spezie in un tritatutto o in un mortaio.

    Insaporite i tranci di salmone con abbondante sale e pepe.

    Frizionate ciascun trancio di salmone, da entrambi i lati, con una generosa quantità di miscela di spezie.

    Salmone alla piastra in crosta speziata marocchina
  • 3

    Aggiungete circa due cucchiai di olio d'oliva in una padella calda. L'olio dovrebbe scaldarsi molto senza raggiungere il punto di fumo.

    Aggiungete alla padella metà del salmone e fatelo cuocere, girandolo una volta sola, fino a che il pesce risulterà ben dorato all'esterno e opaco nel centro (ci vorranno circa 4 minuti per lato).

    Salmone alla piastra in crosta speziata marocchina
  • 4

    Rimuovete il pesce dalla padella e trasferitelo su di un piatto caldo e ripetete l'operazione con il resto dell'olio e del salmone.

    Servite immediatamente.

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