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Secondi piatti

Cookaround

Salmone con salsa ai finferli e basilico

Salmone con salsa ai finferli e basilico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tranci di salmone 200 g circa l'uno - 4
  • Finferli 300 gr
  • Panna fresca 200 ml
  • Basilico 5 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Burro 50 gr
  • Vino bianco 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella

Preparazione

  • 1

    In una padella con l'olio, trifolate i finferli, precedentemente mondati e puliti dalla parte terrosa, per 10 minuti a fiamma vivace.

    Salmone con salsa ai finferli e basilico
  • 2

    Aggiungete 125 ml di panna, insaporite di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace.

    Salmone con salsa ai finferli e basilico
  • 3

    In un'altra padella, con il burro, cuocete i tranci di salmone, precedentemente lavati e spinati.

    Appoggiate il salmone dalla parte della pelle e con l'aiuto di un cucchiaio versargli sopra il burro caldo fino a fargli prendere un colore chiaro, finite la cottura del salmone in forno a 150°C per 10 minuti.

    Salmone con salsa ai finferli e basilico
  • 4

    Nella stessa padella del salmone, deglassate il fondo di cottura con il vino.

    Salmone con salsa ai finferli e basilico
  • 5

    Aggiungete il basilico lavato e tagliato a listarelle e quasi contemporaneamente aggiungete il resto della panna.

    Salmone con salsa ai finferli e basilico
  • 6

    Unite i funghi preparati precedentemente, correggete di sale e pepe, lasciate insaporire per 5 minuti.

    Salmone con salsa ai finferli e basilico
  • 7

    Servite il salmone caldo con la sua salsa ai funghi e altro basilico fresco, come decorazione.

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