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Secondi piatti

Cookaround

Salmone gratinato con pomodori e basilico

Salmone gratinato con pomodori e basilico

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di salmone
  • 250 g di pomodori
  • 1 scalogno o 40 g di cipolla tagliata finemente
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 100 ml di salsa olandese
  • 6 foglie di basilico tagliate finemente
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Incidete i pomodori, scottateli brevemente nell'acqua bollente, immergeteli nell'acqua fredda e pelateli. Tagliateli successivamente in quarti, eliminate i semi e tagliateli a dadini.

    Diliscate i filetti di salmone e tagliateli in quattro grandi parti uguali. Condite con sale e pepe, rosolateli brevemente (non devono cuocere) in una padella con la metà dell'olio d'oliva e metteteli in caldo.

    Appassite lo scalogno con l'altra metà dell'olio d'oliva, aggiungete i pomodori ed il basilico, condite col sale e distribuite il tutto sui filetti di salmone.

    Versate sul pesce la salsa olandese e gratinate in forno a 250°C e servite immediatamente.

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