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Cookaround

Salmone piastrato con radicchio alla griglia

Il salmone piastrato con radicchio alla griglia e un secondo particolare e gustoso! Il sapore e la consistenza delicati del salmone si scontrano con il pungente radicchio, unendosi davvero perfettamente!
Salmone piastrato con radicchio alla griglia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Salmone tranci - 4
  • Radicchio cespi trevisano - 4
  • Lime 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Griglia / Padella

Preparazione

  • 1

    Prendete i cespi di radicchio, tagliateli a metà e metteteli su di una griglia, possibilmente di ghisa, ben calda a cuocere. Abbiate cura di girarli di tanto in tanto.

    Salmone piastrato con radicchio alla griglia Salmone piastrato con radicchio alla griglia
  • 2

    Massaggiate la polpa dei tranci di salmone con dell'olio extravergine d'oliva.

    Scaldate un giro d'olio in una padella possibilmente di ferro e unite i tranci di salmone adagiandoli dalla parte della polpa.

    Non cuocete eccessivamente il salmone che rischia di diventare stoppaccioso e asciutto.

    Salmone piastrato con radicchio alla griglia Salmone piastrato con radicchio alla griglia
  • 3

    Nel frattempo preparate la vinaigrette: in una ciotola riunite il succo di un lime, il sale e l'olio extravergine d'oliva ed emulsionate con una forchetta.

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  • 4

    Servite con il radicchio condito con olio e sale e i tranci di salmone accompagnati dalla vinaigrette al lime.

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