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Salse e sughi

Cookaround

Salsa cousbareia

Salsa cousbareia

Dosi & Ingredienti

  • Cipolle 4
  • Nocciole ( sgusciate ) - 100 gr
  • Pinoli 50 gr
  • Farina ½ cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo tritato fine - 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Salsiera

Preparazione

  • 1

    Sbucciate le cipolle e affettatele molto sottilmente e fatele appassire in una casseruola a fuoco medio-basso con 5 cucchiai d'olio caldo.

    Salsa cousbareia
  • 2

    Non appena le cipolle diventano trasparenti, aggiungetevi le nocciole e i pinoli tritati grossolanamente, alzate la fiamma e lasciate rosolare il tutto per alcuni minuti.

    Salsa cousbareia
  • 3

    Coprite a filo con dell'acqua, aggiungete il prezzemolo e lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti, aggiustando di sale e insaporendo con del pepe macinato al momento.

    Salsa cousbareia Salsa cousbareia
  • 4

    Infine, legate ed addensate la salsa con mezzo cucchiaio di farina setacciata.

    Salsa cousbareia
  • 5

    Servite la salsa ottenuta in una salsiera, è ottima per accompagnare del pesce fritto.

    Salsa cousbareia
  • 6

    Se preferite una salsa più liscia e vellutata potete trasferirla in un frullatore fino ad ottenere la consistenza desiderata.

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