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Salse e sughi

Cookaround

Salsa de chile serrano seco

Salsa de chile serrano seco

Dosi & Ingredienti

  • 1 cucchiaino di sale o a piacere
  • 2 spicchi d'aglio
  • sbucciati
  • ½ cipolla media sbucciata e tagliata in quarti
  • da 7 a 15 peperoncini serranos essiccati
  • lavati e asciugati
  • senza gambo
  • interi e leggermente tostati
  • 2 grossi pomodori
  • grigliati
  • da ½ a 2/3 tazze d'acqua o a piacere

Preparazione

  • 1

    Macinare il sale, l'aglio e la cipolla in un molcajete o in un mixer, quindi aggiungere i peperoncini e ½ tazza di acqua e frullare. Per ultimo aggiungere i pomodori e la parte rimanente d'acqua e sale a piacere. Questa salsa ha una consistenza omogenea.

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