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Salse e sughi

Cookaround

Salsa di arachidi

Salsa di arachidi

Dosi & Ingredienti

  • 3 tazze di arachidi fritte
  • 4 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati
  • 12 peperoncini molto piccanti (cabe rawit) affettati
  • 6 cm di kencur (galangal) sbucciato e tritato
  • 3 foglie di kaffir lime (il lime più fragrante)
  • 1/2 tazza di salsa di soia dolce
  • 2 cucchiaini di sale
  • 6 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaio di succo di lime

Preparazione

  • 1

    Tritate o macinate i primi 4 ingredienti fino a raggiungere la consistenza da voi preferita (più o meno fini). Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola fatta eccezione per il succo di lime. Sobbollite a fuoco molto basso per circa 1 ora, mescolando per evitare che s'attacchi. Incorporate il succo di lime appena prima dell'uso.

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