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Salse e sughi

Cookaround

Salsa di base al latte

Salsa di base al latte

Dosi & Ingredienti

  • 50 g di farina integrale di grano
  • 50 g di burro
  • ½ l di latte
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Una crema bianca che funge da condimento base per molti piatti e può essere arricchita man mano di vari componenti. Bollire il latte con gli eventuali aromi (pepe in grani, erbe varie, cipolla a fettine..etc), togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10-15 minuti, poi filtrare.

    Sciogliere il burro e versarvi la farina, cuocendo e mescolando per pochi minuti. Unire a poco a poco il latte, evitando di formare gruni, e far bollire per 4-5 minuti.

  • 2

    Questa salsa è adatta – con tutte le sue varianti ed aromatizzazioni – a far parte di pietanza già pronte.

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