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Salse e sughi

Cookaround

Salsa di papalina e gamberi

Salsa di papalina e gamberi

Dosi & Ingredienti

Preparazione

  • 1

    Far fondere in una casseruola un cucchiaio di burro e versarvi sopra 8-10 belle papaline liberate della testa e delle interiora, spinate e ben lavate, ed una manciata di gamberetti sgusciati.
    Mescolare e schiacciare bene (con una forchetta) fin che tutto sia ben cotto ed amalgamato, e prima di togliere dal fuoco salare e spremere sul tutto il succo di limone.
    La salsa si usa per condire pesce bianco lessato, razza, seppie tritate.

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