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Le migliori ricette con i pomodori

Salse e sughi

Cookaround

Salsa di pomodoro

La salsa di pomodoro, quella vera, quella mediterranea che ci copiano in tutto il mondo! Diffidate dalle imitazioni, perchè ce l'abbiamo noi nel nostro passato culinario, fin dal tardo 1700! Una tradizione essenziale che ripetiamo ogni giorno nelle nostre cucine, una di quelle ricette che cambiano in ogni famiglia ma restano sempre e comunque fedeli all'origine!
Salsa di pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pomodori 1 kg
  • Carote 1
  • Sedano ½ coste
  • Cipolle rossa piccola - 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Basilico fresco abbondante - 2 foglie
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Tagliate i pomodori in due e liberateli dai semi e dall'acqua di vegetazione, così da evitare di rendere la salsa acida.

    Salsa di pomodoro
  • 2

    Mettete i pomodori in una casseruola e accendete il fuoco.

    Aggiungete 2-3 bicchieri d'acqua e lasciate cuocere a pentola coperta per far ritirare il liquido.

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  • 3

    Nel frattempo preparate il battuto di cipolla, sedano e carota.

    Quando vedete che il liquido dei pomodori si è ritirato, spegnete il fuoco e trasferite i pomodori in una ciotola.

    Salsa di pomodoro
  • 4

    Ora scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola, aggiungetevi il battuto di verdure preparato in precedenza, lo spicchio d'aglio intero e lasciate cuocere.

    Nel frattempo frullate i pomodori e uniteli al soffritto con qualche foglia di basilico, sale e lasciate cuocere a fiamma bassa e a casseruola coperta per 30 minuti circa.

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  • 5

    Se si dovesse asciugare troppo, aggiungete dell'acqua e fate attenzione che la salsa non bruci sul fondo.

    Trascorso il tempo di cottura e raggiunta la consistenza desiderata potete frullare il tutto, rimuovendo lo spicchio d'aglio, per ottenere una salsa più vellutata; regolate di sale e utilizzate la salsa a piacere.

    Salsa di pomodoro

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