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Salse e sughi

Cookaround

Salsa dolce alla soia

Salsa dolce alla soia

Dosi & Ingredienti

  • 2 1/2 tazze di zucchero
  • 2 3/4 di salsa di soia scura
  • 3 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1/2 cucchiaino di germogli di anice stellato
  • 2 foglie di salam (alloro indiano)
  • 2 pezzi di laos (radice detta anche galangal)
  • 1/2 tazza d'acqua

Preparazione

  • 1

    Fate caramellare lo zucchero in una casseruola a fuoco basso, mescolando frequentemente. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungete la salsa di soia e tutti gli altri ingredienti. Portate ad ebollizione e mescolate fino a che lo zucchero si sia completamente sciolto. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
    Fate raffreddare questa salsa. Prima di versarla in una o più bottiglie potete scegliere se filtrarla o meno. La salsa dolce alla soia può conservarsi per diversi mesi se messa in frigorifero.

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