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Salse e sughi

Cookaround

Salsa rémoulade

La salsa remoulade fa parte dell'vasto e vario mondo delle salse francesi. Si tratta di una base maionese arricchita con cetrioli, capperi e prezzemolo, ottima per accompagnare secondi di carne ma anche per farcire dei buonissimi panini!

Fresca e aromatica non potrà mai mancare sulla tavola delle occasioni importanti, soprattutto se volete fare colpo con le vostre doti culinarie....anche se noi sappiamo che è meno difficile di quanto sembri!

Salsa rémoulade

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Capperi 50 gr
  • Cetriolini sottaceto 50 gr
  • Prezzemolo 30 gr
  • Senape ½ cucchiai da tè
  • Per la maionese

  • Olio di semi 460 gr
  • Uova 2
  • Senape 1 cucchiaio da tè
  • Sale 1 pizzico
  • Aceto di vino bianco 2 cucchiai da tè

Preparazione

  • 1

    Come prima cosa preparate la maionese utilizzando il metodo rapido con il frullatore ad immersione.

    Riunite in un bicchiere adatto per il frullatore gli ingredienti in quest'ordine: le uova, l'olio di semi, il cucchiaino di senape, l'aceto di vino bianco ed il sale. 

    Immergete il frullatore in modo tale che tocchi il fondo del bicchiere ed azionatelo. Quando la maionese inzierà a montare, iniziate a portare il frullatore verso l'alto molto molto lentamente. 

    Raggiunta la superficie, date un paio di frullate e la maionese è pronta.

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  • 2

    Riunite i capperi, i cetriolini, il prezzemolo e mezzo cucchiaino di senape in un trita tutto e tritate fino ad ottenere un trito piuttosto fine.

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  • 3

    Amalgamare il composto di cetriolini e capperi alla maionese e servire.

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