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Salse e sughi

Cookaround

Salsa veloutée

Salsa veloutée

Dosi & Ingredienti

  • 70 g di burro
  • 60 g di farina
  • 1 e ¼ di fondo bianco

Preparazione

  • 1

    Far sciogliere il burro con la farina e lasciarlo cuocere a fuoco dolce per 4-5 minuti senza che prendano colore eccessivo.
    Quando il composto inzia a spumeggiare, bagnarlo con il fondo bianco. Rimescolare in continuazione con una frusta, sino a che la salsa giunga ad ebollizione; lasciarla quindi cuocere per circa 30 minuti, senza più toccarla.

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