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Secondi piatti

Cookaround

Salsicce nere in salsa di pomodoro

Salsicce nere in salsa di pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • 500gr di salsiccia nera
  • 1 cipolla media tritata finemente
  • 1 cucchiaio di timo tritato
  • 1 cucchiaino di aglio schiacciato
  • 1 cucchiaino di zenzero schiacciato
  • 450gr di passata di pomodoro in scatola
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • metà tazza di acqua
  • sale e pepe a piacere
  • mezza tazza di olio vegetale.

Preparazione

  • 1

    Tagliare la salsiccia nera in pezzi da 2cm. Scaldare metà tazza di olio in una casseruola per frittura profonda. Quando l'olio è pronto, friggere i pezzi di salsiccia nera in gruppetti finché non diventino croccanti fuori, ma rimangano umidi all'interno senza bruciare.
    Prestare attenzione a non rompere i pezzi di salsiccia nera. Rimuovere i pezzi fritti della salsiccia nera, scolare l'eccesso d'olio e metterli su di un foglio di carta assorbente da cucina. Scartare tutto l'olio nella casseruola ad eccetto di due cucchiai. Scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero, l'aglio, la cipolla ed il timo. Miscelare bene e soffriggere finché i pezzi di cipolle tritate non diventino trasparenti.
    Aggiungere la passata di pomodoro. Miscelare bene e lasciar sobbollire. Mescolare occasionalmente e lasciar cuocere finché la salsa sia ben omogenea e cotta. Aggiungere il sale ed il pepe a piacere.
    Mescolare in metà tazza d'acqua. Lasciar sobbollire nuovamente. Aggiungere i pezzi fritti di salsiccia nera.
    Incorporarli delicatamente nella salsa senza rompere i pezzi fritti di salsiccia nera. Lasciar sobbollire per 5 minuti. Rimuovere delicatamente e mettere accuratamente in un piatto da portata. Cospargere con prezzemolo tritato. Servire caldo e mangiare con del bouillon bredes, riso e lenticchie nere/rosse o meglio ancora con riso e zucca in fricassea.

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