Chiunque sia passato in quel tratto di Costiera si è innamorato di Sorrento. Una perla unica incastonata in una zona altrettanto affascinante. Oltre ad esser bella poi, si mangia divinamente! Da piatti raffinati ad elaborazioni semplici e genuine. Ecco infatti qui vi presentiamo una preparazione che trasforma una semplice fettina in un qualcosa di super: i saltinbocca di Sorrento!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di vitello fettine - 600 gr
- Burro 80 gr
- Fiordilatte 80 gr
- Salame 40 gr
- Parmigiano Reggiano 50 gr
- Vino bianco ½ bicchieri
- Pomodoro pelato 250 gr
- Prezzemolo oppure origano - q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Forno / Padella / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Fate saltare le fettine di vitello in olio e burro bollenti.
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2
Preparate una salsa ristretta, facendo ridurre un cucchiaio del sughetto delle fettine, i pelati sgocciolati con pochissimo sale, origano e prezzemolo.
In un ruoto o in una teglia unta di burro e bagnato con vino disponete le fettine di carne e su ognuna adagiate un quadretto di prosciutto, una fettina di fiordilatte e un cucchiaio di salsa spolverizzare di parmigiano.
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3
Passate le scaloppine così preparate in forno caldissimo per 5 minuti.