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Secondi piatti

Cookaround

Sanguinacci di maiale

Sanguinacci di maiale

Dosi & Ingredienti

  • Sangue e intestino crasso di maiale
  • pan'e vresa pestato
  • strutto fuso
  • cipolla
  • formaggio grattugiato
  • sale
  • Attrezzature

  • Griglia

Preparazione

  • 1

    Preparare l'impasto non troppo denso col sangue di maiale, lo strutto fuso, il pane pestato, la cipolla tritata finemente, il formaggio grattugiato e il sale q.b.
    Tagliare l'intestino, ben lavato, a pezzi della lunghezza di cm. 35/40 e riempirli con l'impasto.
    Chiudere, legando con filo consistente, le due estremità e metterli a cuocere in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolarli e abbrustolirli con la fiamma viva o su una graticola posta sulla brace.
    Tagliarli a fette e mangiarli ben caldi.

Note

  • Ricetta fornita dall'EPT di Nuoro

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