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Cookaround

Saraghi in crosta di mandorle e zucchine

Utilizzare una "crosta" per insaporire il pesce è sempre un'idea di successo! In questo caso i saraghi sono coperti da una crosta di mandorle e zucchine, un'accoppiata vincente.Ne otterrete un piatto sicuramente gustoso ma anche leggero e che incontrerà i gusti di tutti i vostri commensali.
Saraghi in crosta di mandorle e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sarago 400 gr
  • Mandorle in scaglie 50 gr
  • Zucchine 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Per servire

  • Pomodori ciliegini q.b.
  • Sale di maldon q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa trasferite le mandorle a lamelle in una padella antiaderente e fatele tostare.

    Saraghi in crosta di mandorle e zucchine
  • 2

    Nel frattempo ungete i filetti di sarago con un po' di olio extravergine d'oliva.

    Saraghi in crosta di mandorle e zucchine
  • 3

    Preparate anche le zucchine: lavatele, spuntatele, quindi affettatele con un taglio diagonale.

    Saraghi in crosta di mandorle e zucchine
  • 4

    A questo punto, prendete le mandorle tostate e rivestite i filetti di sarago.

    Saraghi in crosta di mandorle e zucchine
  • 5

    Prendete una teglia rivestita di carta forno e ungetela con poco olio.

    Disponete i filetti nella teglia e salate.

    Saraghi in crosta di mandorle e zucchine Saraghi in crosta di mandorle e zucchine
  • 6

    Ricoprite il pesce con le fette di zucchina, accavallandole una su l'altra.

    Saraghi in crosta di mandorle e zucchine
  • 7

    Condite con un po' d'olio e salate nuovamente; infornate a 180°C per 10 minuti circa.

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  • 8

    Mentre i filetti cuociono, riscaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella.

    Aggiungete i pomodori e lasciateli appassire leggermente.

    Saraghi in crosta di mandorle e zucchine
  • 9

    Sfornate i filetti di sarago e serviteli con i pomodorini.

    Saraghi in crosta di mandorle e zucchine

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