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Secondi piatti

Cookaround

Sarde con origano e pane

Sarde con origano e pane

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di sarde fresche
  • 300g di mollica di pane grattugiata
  • 150g di pecorino
  • 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio abbondante di origano
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • sale e pepe
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Per realizzare l'arraganata mischiare la mollica di pane al pecorino, all'origano, all'aglio, aggiustare di sale e pepe e aggiungere mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato.
    Pulire le sarde, diliscarle, lavarle; ungere una teglia da forno con dell'olio extravergine d'oliva e cospargere il fondo con un poco di mollica mischiata.
    Adagiarvi quindi un primo strato di sarde e ricoprirlo versando l'impasto di pane e irrorando d'olio; quindi fare altri strati con lo stesso procedimento fino a esaurire tutte le sarde.
    Passare in forno per 10 minuti circa. Quando le sarde saranno "arraganate" e dorate, capovolgere la padella con un piatto, come per fare una frittata, cospargere di prezzemolo fresco e servire.

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