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Secondi piatti

Cookaround

Sarde imbottite alla Palermitana

Sarde imbottite alla Palermitana

Dosi & Ingredienti

  • Sarde 600 gr
  • Mollica di pane 30 gr
  • Latte intero 50 gr
  • Alici o Acciughe 3
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Uova 1
  • Pangrattato 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 l
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Lavate, diliscate ed aprite le sarde a libro.

    A parte ammollate la mollica nel latte, strizzatela ed unitela alle acciughe diliscate, al prezzemolo, all'aglio e al tuorlo d'uovo.

    Sarde imbottite alla Palermitana
  • 2

    Stendere un po' di questo composto su di una metà di ogni sarda.
    Richiudete i pesci ridando loro la forma originaria.

    Sarde imbottite alla Palermitana
  • 3

    Passate le sarde nell'uovo sbattuto e poi nel parmigiano.

    Sarde imbottite alla Palermitana
  • 4

    Scaldate l'olio in una padella dai bordi alti e friggetevi le sarde ripiene.

    Sarde imbottite alla Palermitana

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