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Secondi piatti

Cookaround

Sardella impanata e fritta

Sardella impanata e fritta

Dosi & Ingredienti

Preparazione

  • 1

    Togliere la testa al pesce, ripulirlo dalle squame d'argento e delle interiora poi separarlo nel mezzo dalla parte della schiena e togliere la spina.
    In un piatto a parte sbattere, con sale e un po' di pepe, una o più uova. Passare una alla volta le sardelle in un piatto di pane grattugiato, immergerle nell'uovo sbattuto e poi subito in padella in olio bollente.
    Un pizzico di sale ed un limone abbondante sul pesce cotto servono a stemperare il gusto del grasso.

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