Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
Preparazione
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1
Togliere la testa al pesce, ripulirlo dalle squame d'argento e delle interiora poi separarlo nel mezzo dalla parte della schiena e togliere la spina.
In un piatto a parte sbattere, con sale e un po' di pepe, una o più uova. Passare una alla volta le sardelle in un piatto di pane grattugiato, immergerle nell'uovo sbattuto e poi subito in padella in olio bollente.
Un pizzico di sale ed un limone abbondante sul pesce cotto servono a stemperare il gusto del grasso.