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Secondi piatti

Cookaround

Sardine alle patate e paprika

Sardine alle patate e paprika

Dosi & Ingredienti

  • Sardine 2 kg
  • Patate 500 gr
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Coriandolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio sghiacciato - 3
  • Uova sbattute - 3
  • Cumino 1 cucchiaio da tè
  • Paprica dolce o piccante - 1 cucchiaio da tè
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Farina q.b.
  • Limone 8 spicchi
  • Sale q.b.
  • Olio di semi per frittura 500 ml
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Pulite le sardine, toglite la testa, apritele a libro e rimuovete la spina centrale. Sciacquate le sardine e mettetele a scolare.

    Nel frattempo schiacciate le patate, precedentemente lessate, ed unitevi il prezzemolo (e/o il coriandolo), l'aglio, le uova sbattute, il cumino, la paprika, il peperoncino rosso tritato e il sale.

    Sardine alle patate e paprika Sardine alle patate e paprika
  • 2

    Mettere questo composto tra due sardine aperte a mò di sandwich; continuate con questa operazione fino ad esaurire gli ingredienti.

    Sardine alle patate e paprika
  • 3

    Appiattite i "panini" di sardine e farcia, infarinateli e friggeteli in olio bollente.

    Sardine alle patate e paprika Sardine alle patate e paprika
  • 4

    Servite le sardine calde o fredde accompagnate da spicchi di limone.

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