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Secondi piatti

Cookaround

Sardine con patate

Sardine con patate

Dosi & Ingredienti

  • Sardine 2 kg
  • Patate lesse - 500 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Coriandolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 3
  • Uova 3
  • Cumino 1 cucchiaio da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Peperoni rossi ½
  • Olio di arachidi 1 l
  • Succo di limone q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Squamate il pesce, rimuovete la testa e la spina centrale; adagiate le sardine distese, pulitele e asciugatele.

    Schiacciate le patate ed unitevi il prezzemolo, il coriandolo, l'aglio, le uova sbattute, il cumino, il peperoncino, il peperone rosso ed il sale.

    Sardine con patate Sardine con patate
  • 2

    Realizzate, con il composto appena preparato, una piccola frittella delle dimensioni di una grossa noce.

    Prendete due sardine e mettete il ripieno appena modellato tra le due, come per un panino.

    Sardine con patate
  • 3

    Continuate con questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

    Infarinate i panini di sardine e friggeteli in olio bollente.

    Sardine con patate Sardine con patate
  • 4

    Servite le sardine con patate calde o fredde accompagnate da succo di limone fresco.

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