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Secondi piatti

Cookaround

Sardoncini alla griglia

Sardoncini alla griglia

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di sardoncini
  • 2 tazze di pangrattato
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • aglio
  • rosmarino
  • sale e pepe
  • Attrezzature

  • Griglia

Preparazione

  • 1

    Dopo aver pulito il pesce, lo si passa nel pangrattato e lo si condisce con olio, sale e pepe, quindi lo si dispone sulla graticola precedentemente unta e si cuoce sulla brace.

Note

  • I pescatori di Cattolica facevano l'ajeda, cioè strofinavano con l'aglio e spolverizzavano con rosmarino spezzettato il piatto sul quale veniva rovesciata la grigliata ormai cotta in modo che il pesce prendesse profumo e sapore.

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