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Antipasti e snack

Cookaround

Sarmas

Sarmas

Dosi & Ingredienti

  • 1 fegato piccolo di agnello
  • 1 grasso di agnello
  • qualche ghiandola
  • pochi intestini
  • 1 tazza di riso
  • prezzemolo
  • menta tritata
  • 2 cucchiai di burro
  • 1/2kg di cipolline fresche tritate
  • 1 uovo
  • sale e pepe

Preparazione

  • 1

    Tagliate in piccoli pezzi il fegato, le ghiandole, gli intestini e la milza che avrete bollito per un po'. Mettete un cucchiaio di burro a riscaldare in una casseruola, unite le cipolline e fatele rosolare.
    Aggiungete quindi tutto il fegato mescolando. Mettete il prezzemolo e la menta, il riso, il sale, il pepe, un po' d'acqua e lasciateli bollire per 10 minuti circa.
    In seguito stendete il grasso d'agnello in una teglia profonda imburrata e fate in modo che intorno rimanga abbastanza posto. Vuotate il composto, aggiungete una cucchiaiata di burro e copritelo con il grasso.
    Infine spalmatelo con l'uovo sbattuto e lasciate cuocere per 20 minuti.

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