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Salse e sughi

Cookaround

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche

Dosi & Ingredienti

  • 3 uova sode
  • 20 g di senape
  • 1 cucchiaino di aceto
  • erba cipollina
  • dragoncello e crescione tritati finemente
  • 10 g di cerfoglio
  • dragoncello e prezzemolo tritati
  • 1 bianco d'uovo tagliato in julienne.

Preparazione

  • 1

    Passare al setaccio il rosso d'uovo, mescolare ad esso la senape e l'aceto, condire con sale. Montare la salsa con l'olio come se si trattasse di maionese.
    Unire poi gli altri ingredienti.

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