Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Cookaround

Sauerkraut ščy con funghi

Sauerkraut ščy  con funghi

Dosi & Ingredienti

  • 500g di ossa di manzo
  • 400g di crauti
  • 50g di funghi secchi
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaini di farina
  • 2 cucchiai di lardo
  • 4 cucchiaini di panna acida
  • pepe
  • foglie d’alloro
  • verdure
  • sale

Preparazione

  • 1

    Preparate separatamente i brodi d’ossa e di funghi. Scolate i funghi attraverso un colino, sciacquateli e tagliateli in pezzi. Sminuzzate i crauti, metteteli in una casseruola, aggiungetevi del brodo di ossa, il lardo, il concentrato di pomodoro, coprite con un coperchio e lasciate stufare per circa ½ ora, mescolando di tanto in tanto.
    Aggiungete il brodo di funghi al brodo di ossa filtrato, portate ad ebollizione, quindi aggiungete i crauti saltati, le verdure in foglie, i funghi, i grani di pepe, le foglie d’alloro, la farina stemperata in un po’ di brodo e sale a piacere, quindi fate bollire per altri 5 – 10 minuti.
    Servite lo ščy condito con della panna acida e delle verdure.

Guarda anche